Asimismo se ha explicado la importancia que tiene la opinión del consumidor a la hora de otorgar la marca de calidad a los productos. Los consumidores y usuarios participan en la elaboración de las disposiciones generales que les afectan en lo relativo a los alimentos, a través del trámite de audiencia del Consejo Aragonés de Consumidores y Usuarios. En las certificaciones alimentarias también está prevista la participación de consumidores, productores y administración , ha explicado el director general de Consumo, Francisco Catalán.
Las ponencias han sido impartidas por el director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna Pisarello, y por el Jorge Hernández Esteruelas, asesor técnico de Consumo.
Durante la jornada se han dado a conocer las diferentes denominaciones que califican a los productos como de calidad diferenciada. La Denominación de Origen Protegida (DOP) que, según han indicado en la sesión, es una figura de calidad que se otorga a productos agrícolas y alimenticios cuya singularidad se debe a los factores de producción propios del medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora. En Aragón gozan de esta protección el Jamón de Teruel, el Melocotón de Calanda, el Aceite del Bajo Aragón y los vinos de Cariñena, Somontano, Calatayud y Borja.
En el caso de los vinos, la figura de calidad de referencia para ellos es la de Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada (VCPRD). La Ley de la Viña y el Vino, del año 2003 y la Ley del Gobierno de Aragón de Calidad Alimentaria del año 2006, plantean la mención de Vinos de la Tierra, para identificar a los vinos de mesa que cumplan un conjunto de exigencias basadas en su origen geográfico, variedades utilizadas y características de los vinos.
Actualmente son un total de 45 bodegas las que elaboran vinos al amparo de alguna de las indicaciones geográficas de Vinos de la Tierra, de las cuales 18 pertenecen a la de Bajo Aragón , 10 a la Ribera del Gállego Cinco Villas, 8 a la de Valdejalón , 5 a la de Ribera del Jiloca , 3 a la de Valle del Cinca , y 1 a la de Ribera del Queiles , (mención compartida con Navarra).
En el caso de la marca de calidad correspondiente a la artesanía alimentaria, se consigue apostando por el uso de las técnicas tradicionales, respetuosas con el medio ambiente y con los consumidores, para realizar productos naturales y artesanales ligados a las más arraigadas tradiciones culturales y gastronómicas aragonesas.
En el aula de consumo también se ha hablado de los productos ecológicos como una marca diferenciada de calidad. Para comprobar que un producto es ecológico se debe observar que lleva una contraetiqueta numerada y autorizada por el organismo de control que lo certifica. Este distintivo identifica los alimentos como ecológicos y garantiza que han superado los controles establecidos en la reglamentación arriba indicada. Por último, ha habido una especial mención a la propia marca del Gobierno de Aragón, C alial, a la que se han acogido más de 50 productos.
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